猪脚放冰箱怎么做不臭不腥？

猪脚是许多人喜欢的一种肉类食品，它肉质鲜嫩，口感独特。但是，由于猪脚含有一定的脂肪和蛋白质等物质，并且常常带有一定程度的腥味，如果不注意保存方法，便容易引起变质、发臭等情况，影响食用效果。

因此，正确的保存方法是非常重要的。以下是一些保存猪脚，并确保其不会变臭或腥的方法：

1.清洁猪脚：在保存猪脚之前，一定要确保它是干净的。将猪脚放入清洁的水中，用盐或食醋将污垢与异味清除干净，然后用清水漂洗猪脚肉表面，确保没有杂质与纤维残留。

2.晾干猪脚：清洗完猪脚后，将其在通风的地方晾干。在干燥的条件下，猪脚肉表面的水分可以蒸发，从而减少细菌的繁殖。若猪脚保存在比较潮湿的环境中，容易导致霉菌的滋生。

3.冷藏猪脚：将猪脚保存在冰箱的最冷区域内，以确保其肉质不会变质。建议将猪脚放在冰箱的底层冷库中，这样不易受到温差的影响。

4.采用密闭容器：将猪脚放入密封的容器中，可以使空气难以进入到猪脚中，从而减少氧气的供应，防止细菌在肉体中繁殖。同时密封的容器还可以防止其它的异味进入猪脚肉内，从而保持其原本的香味。

5.使用一定的防腐剂：若需要长期保存猪脚，建议使用少量的防腐剂，在保存猪脚中加入抑菌剂可以阻止细菌的生长，防止猪脚肉体腐烂。注意使用防腐剂时，要确保其安全性，以及不得超量，否则会对人体健康造成影响。

6.定时翻动：保存猪脚的过程中，需要每天翻动一次，以确保在猪脚肉表面和底层温度差异过大的情况下，猪脚肉体均匀的接受冷气，并且避免在肉质表面藏匿细菌，造成肉体变质。

总之，要确保保存猪脚时的卫生干净，选择正确的保存方法，严格控制保存条件，避免受到外界因素的影响，从而保证猪脚的新鲜和美味，同时也让人们在食用猪脚时可以享受到更好的口感。