用烤箱做鸡肉块怎么做不硬？

要让烤过的鸡肉块不变得很硬，有一些小技巧可以帮助你做到这一点。

1. 选择适当的鸡肉

首先，你要选择适当的鸡肉，这样它就不会变得很硬。鸡胸肉是最常用的一种鸡肉，但是它也容易变得干，特别是在烤的时候。如果你想让鸡肉柔软多汁，建议选择鸡腿肉或鸡翅膀等部位，这些部位更容易在烤制过程中保持湿润。

2. 提前腌制

其次，你可以通过提前腌制来减少鸡肉的变硬程度。在烤制之前，把鸡肉块浸泡在调味汁中至少半个小时，这样鸡肉就能够充分吸收调味料，从而更加柔软。

3. 不要过度烤制

在烤制的过程中，要注意时刻观察鸡肉的状况，不要过度烤制。一般来说，鸡肉需要在375°F（190°C）的烤箱中烤约20-25分钟，这样就可以烤得刚刚好，肉质柔嫩多汁。

4. 加入一些润滑剂

最后，如果你觉得鸡肉看起来有点干，可以在烤之前或者烤制过程中加入一些润滑剂，如橄榄油、植物油或者黄油等。这些润滑剂可以帮助鸡肉保持湿润，并且可以增加鸡肉的口感。