蛋糕出烤箱怎么不塌陷？

蛋糕是一种受到广泛喜爱的甜点。但是，很多人在制作蛋糕时都会遇到一个很大的问题，那就是蛋糕烤出来后塌陷了。这个问题的出现原因有很多，但是如果您遵循下面的建议，就可以避免这个问题的发生。

首先，打蛋白时一定要打到硬性发泡的状态。这样可以确保蛋白能够在烘焙过程中保持稳定。如果你的蛋白打得不够硬，那么烤出来的蛋糕很容易塌陷。

其次，要确保你的蛋糕烤的时间和温度是正确的。不同的食谱可能会有不同的时间和温度要求。因此，当你制作蛋糕时一定要确保按照规定的时间和温度进行烘焙。

第三，一定要让蛋糕完全冷却后再进行装饰和切割。如果你在蛋糕还未冷却的时候就进行装饰或者切割，那么蛋糕很容易塌陷。因为热的蛋糕没有完全固化，抵抗外力的能力很弱。

最后，你可以试试给蛋糕加入稳定剂。这样可以加强蛋糕的稳定性，延长它的保鲜期，并使它更加容易装饰。

总的来说，只要您掌握了制作蛋糕的技巧，蛋糕就不容易塌陷了。务必遵照食谱指导进行操作，以此来确保您制作出的蛋糕美味可口，并且不容易塌陷。