烤箱蛋挞不塌陷可以吗吗？

烤箱蛋挞是一种很受欢迎的小甜点，口感酥脆，香甜可口，让人流连忘返。但是，做出完美的烤箱蛋挞不是一件容易的事情，蛋挞会很容易出现塌陷现象。那么，如何避免烤箱蛋挞塌陷呢？

首先，烤箱蛋挞的内酥外松和挺拔不塌陷的关键在于面糊。面糊必须要充分搅拌均匀，面糊中的蛋液和牛奶需要充分搅拌均匀，因为蛋液和牛奶是面糊的粘合剂。如果面糊的质地不均匀，其中的蛋液和牛奶没能均匀地融合在一起，就会出现烤箱蛋挞塌陷的情况。

其次，烤箱蛋挞烘烤的时间和温度也非常重要。一般来说，烤箱蛋挞烤箱温度应该控制在180至200°C，时间大约是15至20分钟。过长的烤制时间会使烤箱蛋挞蓬松和变硬，过短的烤制时间则会导致蛋挞不够熟透，都容易出现塌陷现象。

最后，烤箱蛋挞的面皮和外层是很重要的，因为这部分会定型成弧面形状，不仅要酥脆易崩，而且要坚固不变形，否则挞身掉落或外形塌平难观。为了保证烤箱蛋挞的成形，需要将烤箱蛋挞的面皮和外层定型后再进行填充，这样可以更好地保存蛋挞的形状。

总之，制作烤箱蛋挞需要注意面糊的均匀、烤箱温度和时间的掌握、以及外皮的成形等方面，只有严格掌握制作方法和技巧，才能够避免烤箱蛋挞的塌陷。