蛋糕烤箱怎么烤不塌陷呢？

要想保证蛋糕在烤制过程中不塌陷，需要掌握以下几个技巧：

1. 控制烤箱温度：烤箱温度是影响蛋糕成品的重要因素之一。如果烤箱温度太高，蛋糕可能会因为表面过快凝固而导致内部还没有成熟，容易出现塌陷的情况。因此，在烤制蛋糕时，一定要根据需要控制好烤箱温度，一般建议控制在170度左右。

2. 搅拌均匀：在蛋糕烤制前，需要将面糊充分搅拌均匀，使蛋白质在搅拌的过程中产生起泡，使蛋糕在烤制时体积变大。同时，搅拌还能使面糊松软细腻。

3. 选择合适的烤箱烤盘：在选择烤箱烤盘时，一定要注意大小和材质。烤盘的大小要与烤箱的大小相适应，以免蛋糕过量或太小而导致烤制不均匀。同时，烤盘的材质也要具有良好的导热性，以确保蛋糕可以均匀受热。

4. 适当加入发酵剂：发酵剂如泡打粉、苏打粉等可以在烤制过程中释放二氧化碳，使蛋糕体积增大。因此，在制作蛋糕时，可以适量加入发酵剂，但一定要注意控制好用量。

5. 不要打开烤箱门太多：在蛋糕烤制过程中，一定不要频繁打开烤箱门。因为每次打开烤箱门都会导致烤箱内部的温度下降，影响蛋糕的烤制效果。

总之，要想让蛋糕烤出美味、松软的口感，除了掌握以上技巧外，还需要耐心和细心，不断摸索和实践，相信您一定可以烤出完美的蛋糕。