烤箱排骨怎么做不硬不柴？

烤箱排骨是家庭烹饪中常见的食物之一，其美味程度取决于排骨的口感，如果排骨烤成硬硬的，则很难吃，如果烤成柴柴的，则更不可口。那么，如何制作不硬不柴，口感鲜美的烤箱排骨呢？以下是一些制作方法和技巧。

1. 选购好的排骨。选购排骨时，要选择鲜肉质地好的肉，新鲜的猪肋排最适合烤炉佳肴，选择稍微宽厚的排骨，可以更容易得到可口的口感，并且一旦烤过后盖上蜜汁更好吃。

2. 提前腌制。腌制可以使排骨更加鲜美，并延长保鲜期限，可提前一天或数小时腌制于冰箱中，以丰富其口感。

3. 控制烤箱温度和烤制时间。烤箱排骨的烤制温度不能过高，以免过于焦黑，而造成口感变得硬，一般建议选择300-350度的温度，而烤制的时间应以30-40分钟为宜，并根据厚度来决定时间长度。

4. 涮上油水混合物。在烤制排骨之前，涮上一层油水混合物可以让排骨保持水分，增加口感，通常可以选择蜂蜜加酱油，油和黑胡椒加以搅拌的混合液涂上，也可以采用自己喜欢的调味料来搭配一下。

5. 烤制过程中不断翻面喷水。在排骨烤制的过程中，不断地翻面并喷水可以让烤出来的排骨更加的鲜嫩和可口，同时也可以加强烤箱环境保持湿润的效果，让排骨烤的期间不至于失去太多水分。

总体来说，烤箱排骨不硬不柴的制作方法有很多，但需要掌握正确的制作技巧，只有在合适的烤制时间和温度下，选用优质的原材料，并注意平均涂沫、翻转加湿等相关的操作，才能烤出鲜嫩可口，入口细腻的排骨。