老烤箱烤排骨怎么烤不柴？

要让烤排骨不柴，首先要选择适宜的排骨，选择肉质鲜嫩的排骨，不要选肉皮厚，筋多的排骨。其次，要控制好烤箱的温度和时间，既不能过早取出，也不可过度烤制。以下是具体方法：

1. 准备材料：排骨、大葱、生姜、蒜、盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、油。

2. 清洗排骨，在排骨两侧切数刀，方便入味。

3. 大葱、生姜、蒜分别切片备用。

4. 将排骨放入大碗中，加入盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、油，拌匀腌制20分钟。

5. 烤箱预热10分钟，调到200度。

6. 在烤盘上敷上锡纸，将腌制好的排骨分别放在烤盘中。

7. 把切好的葱姜蒜放在排骨上面，一起放入烤箱，烤制20分钟。

8. 烤制20分钟后，用刷子将肉汁刷在排骨上面，再烤制10分钟即可。

9. 拿出烤好的排骨，撒上适量的葱花即可食用。

以上是烤排骨不柴的具体步骤，最关键的是要掌握好烤箱的温度和时间，避免烤制时间过长或温度过高的情况发生。另外，适当的腌制和刷汁也能让排骨更加入味，口感更加柔嫩。