烤箱烤开背虾算不糊吗？

烤开背虾是一道美味的海鲜菜肴，但是很多人担心在烤箱中烤制过程中虾是否容易糊掉。事实上，要让烤出来的开背虾美味大方，几个技巧是必不可少的。

首先，选择好虾：新鲜的开背虾色泽鲜艳，身体硬挺，表面不会有明显的划痕或伤口。与此同时，虾的大小也很重要，最好选择中等大小的虾，这样烤制时不容易过度烤糊。

其次，烤箱的温度和时间要合适：一般来说，烤箱的温度应该在200-220度之间，烤制的时间大约在12-15分钟，这样可以让虾肉在外焦里嫩，表面焦香。

第三，加上一些必要的调味料和配料：烤制开背虾可以根据自己的口味加一些必要的调味料和配料，如橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉和蒜片等，这些能让虾更加入味更加美味。

最后，翻转虾的时间和方式要掌握好：在烤制的过程中，需要翻转虾身，一边烤制使虾均匀受烤，但也不能翻得太频繁，否则虾容易糊掉。一般来说，最好在烤制中途或烤制前5分钟左右翻一次，注意把虾放在架子上，不让它们接触到烤盘，这样能够更好的让热量均匀分散。

总的来说，烤开背虾不容易糊掉，只要掌握好以上几个技巧，就可以轻松烤出美味可口的开背虾了。