烤箱怎么烤羊肉串不油腻？

烤羊肉串是中国和中东等地的传统美食，它的特点是口感鲜美，扑鼻的香气令人垂涎欲滴，但是由于羊肉本身含有较多的油脂，所以很容易烤得油腻，影响了口感和健康。因此，在烤羊肉串的时候，如何处理肉质和控制烤制的温度、时间、营养等方面都是需要注意的。

一、肉质的处理

肉质的处理可以分为腌制、切割和挑选肉质三个方面：

1. 腌制：可以用秘制配方的腌料腌制，或者用盐、孜然粉、花椒粉、五香粉等调料进行腌制。腌制的时间根据肉质大小和食用习惯而定，一般需要半个小时到两个小时左右。

2. 切割：将羊肉切成饱满的块状，大小要一致，不要太大也不要太小，这样烤制的时间和火候都比较均匀。

3. 挑选肉质：应该选择肉质比较好的羊肉，肉质细腻，口感好的羊肉比较适合烤制。

二、烤制的温度

烤制的温度要适中，如果温度太高，就容易让肉质变得焦脆；如果温度太低，就容易导致肉质不熟。建议在烤制时温度控制在200度左右，这样既可以烤制出口感好的羊肉串，又可以避免过度油腻和肉质过干。

三、烤制的时间

在烤制羊肉串的时候，烤制的时间也需要注意。通常建议在烤制羊肉串时层层翻动，这样能够让整个肉质烤熟均匀，保证肉质的口感柔嫩鲜美。时间一般掌握在20-30分钟左右，具体时间视羊肉的大小和烤箱温度而定。

四、控制油脂

通过以上处理方法，可以有效地控制羊肉串的油脂含量。此外，还可以在烤制的过程中，将盘子上的油脂及时清理干净，避免油脂助长腥膻味，也可以减少羊肉串过多的油脂含量，使羊肉串更加美味健康。

总之，烤羊肉串是一道美食，健康、美味又有营养，通过掌握好肉质处理、烤制温度和时间、控制油脂等方法，可以让烤羊肉串更加美味健康，让人垂涎欲滴！