蒸烤箱怎么煎蛋不爆炸？

煎蛋是很常见的家常菜，但有时候为了健康起见，我们会选择使用蒸烤箱进行烹饪。然而，如何在蒸烤箱中煎蛋却是一个需要注意的问题，因为有时候蛋可能会爆炸或者变得很干硬。下面针对这个问题提供一些建议：

1. 提前打散蛋液：在煎蛋前，先将蛋液打散。这可以避免蛋液中气泡过多，从而减少爆炸的情况发生。还可以将少量牛奶或其它液体加入蛋液中，可以使蛋液更加细腻而不会干硬。

2. 选择合适的烤盘：选择高边烤盘，将蛋液倒入烤盘中。高边的设计可以避免蛋液溅出，而且盛装蛋液的烤盘需在烤盘底部刷上少量食用油，以免煎蛋黏在烤盘上。

3. 控制温度：煎蛋时要控制好蒸烤箱的温度。建议将蛋液放入预热好的蒸烤箱内，在低温中烤制。建议温度控制在150-170度之间，可以避免煎蛋过度快熟，导致蛋液变硬。如果温度过高，蛋液内部水分会迅速转化为水蒸气，压力过大时，就容易引起爆炸。

4. 转换模式：在蒸烤箱中煎蛋时，建议选择“上下火”或者“上火加烤箱底部加热”模式。这个模式可以保证烤制均匀，同时可以避免烤盘过热而导致爆炸的情况。

5. 监控烤制时间：最后，还要控制好烤制的时间。一般来说，煎蛋的时间控制在5-8分钟左右，具体时间要根据蛋液的厚度和烤盘的大小来决定。在烧煎蛋时有心理准备，切勿离炉太远，一旦有异状马上停机关掉电源，待温度降下来后再取出烤盘，以免蛋液煮糊，影响口感。

总之，煎蛋在蒸烤箱中并不是太难，只要注意温度、时间、选择烤盘就可以避免蛋液爆炸的情况，让家庭煎蛋更加安全和健康。