为什么烤箱烤饼干烤不酥？

烤饼干一定是许多人最喜欢的甜点之一。然而，在家用烤箱中制作饼干并不总是能达到预期的结果。可能出现的问题之一是饼干没有变得酥脆。那么，为什么会发生这种情况呢？

1. 温度不对

烤饼干时，必须掌握正确的温度。如果温度过低，饼干可能不会烤得够酥脆，而如果温度过高，饼干可能会烤糊或者变得太硬。确保烤箱的温度正确设定，建议使用一个烤箱温度计测量实际的温度。此外，时间也很重要。建议严格按照食谱中的时间烤制饼干。

2. 面团太软

面团太软可能会导致饼干过分扩散，在烤箱中变薄，从而变得松软而不酥脆。确保正确测量和控制制作饼干时的水分量和其他配料比例。如果遇到面团太软，尝试将面团放入冰箱中冷却一下。

3. 平底烤盘

烤盘可能也是烤饼干不酥的罪魁祸首之一。不要使用平底烤盘，换用烤盘边缘高的平底或凹陷烤盘，这样可以避免过多的扩散，从而使得饼干酥脆。

4. 烘烤时间

在烤饼干的同时，居家厨师们经常会做其它事情，与此同时，不注意烘烤的细节。烤饼干期间需要不断检查，如果发现烤箱中饼干正在变色，请及时打开烤箱。同时，别忘记轻轻敲一下烤盘和饼干，如果它们发出清脆声响，那么饼干应该已经酥脆了。

综上所述，制作酥脆的烤饼干需要掌握正确的温度、时间和面团比例，并选择适当的烤盘，以确保饼干可以在烤箱中完美地变脆。