在家烤箱烤馒头怎么烤不硬？

烤馒头是一项传统的烤食技巧，但在家中制作，很容易出现硬馒头的问题。对于这个问题，我们可以采取一些简单的方法来解决，让烤出的馒头更加鲜软可口。

下面是在家烤馒头不硬的方法：

1. 选择面粉。选用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以增加面团的柔韧性，使馒头更加鲜软。

2. 烤箱温度。在烤制馒头时，烤箱应该先预热，然后将温度调至180℃左右，放入烤盘中即可开始烤制。

3. 蒸发水分。在馒头烤制过程中，馒头中的水分会逐渐蒸发，如果烘焙过程中没有把握好时间，馒头就会变得过于干硬。因此，需要在烤制过程中补充适量的水汽。

4. 稍微加些糖。在制作馒头面团时，在面粉中加入适量的糖，可以刺激面团中的酵母发酵生产出二氧化碳，酥软的馒头就呼之欲出了。

5. 烤制时间。烤制时间是影响馒头口感的重要因素。一般烤制20-25分钟，如果发现馒头表皮发黑，要及时转小火，可以有效地避免馒头过于干硬。

总之，只要采取上述合适的方法，就能够在家烤出鲜软可口的馒头了。