烤箱烤鱼怎么做不烂呢？

烤箱烤鱼是一种美味又健康的烹饪方式，但是很多人经常面临的问题是烤鱼容易烤糊或者不烂。下面我们就来分享一些关于如何在烤箱里烤鱼不烂的技巧。

首先，选择适合烤鱼的鱼种。可以选择上肉厚、肉质细嫩的海鲜类，比如鲈鱼、三文鱼、海鲜等。这些鱼种在烤的过程中纤维均匀，且比较不容易散开，可保证口感嫩滑。

其次，需要进行适当的预处理。处理方法可以有两种，一是腌制，二是涂抹。腌制会使鱼肉的口感更加软嫩，一般选用盐、酱油、姜片等调味料进行腌制，保持半小时左右；涂抹的方式则是将鱼身均匀的布上一层橄榄油和各种香料，例如盐、黑胡椒、迷迭香等，以增加口感，提高鱼的香味。

然后，在烤前需要进行适当的加热处理。先将烤箱预先加热至180°C左右，同时将鱼放在室温下放置10-15分钟，以便等鱼的温度与房间温度达到平衡。然后将鱼放入预热后的烤箱中，烤20-30分钟左右（具体时间需要根据鱼的大小而定），这样可以保留鱼的嫩滑口感，避免烤过头，不烂。如果想鱼表面颜色金黄，可以在烤前20分钟涂抹上少许蜂蜜、酱油等，以增加光泽度和口感。

最后，在烤鱼的过程中注意控制火候，并且不要打开烤箱的门。如果发现鱼表面一侧已经熟透而另一侧还没熟透可以翻个面再烤一些时间，以保证整个鱼都能均匀受热。烤好后，不要立即取出，先闷上1-2分钟让汁液自己均匀分布，这样出锅后的鱼会比较香滑。

以上就是关于如何在烤箱里烤鱼不烂的技巧，希望能对大家有所帮助。