烤箱烤鱼怎样不卷？

在烤箱中烤鱼时，经常会出现鱼卷的情况，这会影响烤鱼的美观和口感。为了让烤鱼不卷，有以下几点建议：

1.选用适合的鱼

首先要选用适合烤箱烤制的鱼，比如鲈鱼、鲑鱼、鳕鱼等较为适合。这些鱼肉质较为紧实，不容易散开。而比较松软的鱼，如鲳鱼、鲮鱼等就不太适合在烤箱中烤制。

2.用厚度均匀的鱼片

将鱼切成均匀厚度的鱼片，这样在烤制时不容易出现鱼卷的情况。如果鱼片过薄，则容易散开，过厚则容易烤不熟。

3.加入卤料

在鱼片表面抹上一些卤料，例如盐、姜片、香菜、蒜等，可使鱼肉更加紧实，不易散开。同时这些卤料还能为鱼肉增添香气和口感。

4.烤盘预热

将烤盘放入烤箱中预热，这样烤盘表面温度会比较高，鱼肉与烤盘接触后可以更快地烤制，不容易散开。

5.适量涂油

在鱼片上涂一层薄薄的橄榄油或植物油，可使鱼肉更加鲜嫩，不过要注意不能太油腻。

6.注意烤箱温度

一般来说，烤箱温度不宜过高，以170-180度为宜。如果温度过高，鱼肉容易烤糊、散开。

总之，不管使用何种方法，烤制鱼肉时关键是要让鱼肉保持紧实，不散且烤制透彻。通过以上措施，可使烤箱烤鱼不卷，口感更佳。