烤箱烤茄子皮不皱了怎么办？

烤茄子是一道非常受欢迎的菜肴，但是有时候烤箱烤出的茄子皮会变得干燥，并且不再鲜亮光滑。这是因为在烤制过程中，茄子失去了水分，导致表面皮肤干燥起皱。如果你也遇到了类似的问题，以下是一些解决方法：

1. 在烤制之前切成薄片。将茄子切成薄片可以减少烤制所需的时间，并且可以让茄子快速烤熟而不会失去太多水分。所以，如果你希望保持茄子的表面皮肤光滑，可以事先将茄子切成薄片。

2. 在茄子表面涂上橄榄油。在烤制之前，将茄子表面均匀地涂上橄榄油。橄榄油可以帮助保持茄子的水分，并且使表面皮肤保持光滑。

3. 在烤箱里加入水。在烤箱里加入一些水可以增加烤制的湿度，从而使茄子保持水分。在烤制之前，在烤盘中添加一些水或者将茄子放入带有水的烤盘中可以帮助解决此问题。

4. 小火慢烤。使用低温进行烤制可以确保茄子能够均匀受热，从而减少茄子失去水分的情况。如果使用高温进行烤制，茄子表面会很快变焦，但是内部还是生的。

总之，要让茄子保持光滑，需要让茄子保持水分。如果你能按照以上方法进行烤制，应该能够成功地使茄子的表面皮肤保持光滑，味道也更加美味。