烤箱肉沫烤茄子不软怎么办？

烤茄子是一道经典的中式菜肴，通常是将茄子烤至软烂后加入肉沫一起烤制。然而，有时候烤茄子会不够软烂，这可能会影响到口感。那么，当烤箱肉沫烤茄子不够软烂时，我们可以采取以下几个方法：

1. 提前腌制茄子：将茄子切好后放在盘子里，加入少许盐巴、生抽等调料进行腌制，腌制时间最好不要少于30分钟，这样可以提高茄子的嫩度和口感。

2. 黄油涂抹：在茄子表面均匀涂抹一层黄油，然后再放入烤箱中烤制，这样可以增加茄子的油脂含量，减少露水，使茄子更容易软烂。

3. 多烤一会儿：如果茄子确实非常坚硬，说明烤的时间不够。可以将烤箱温度调低一些，继续烤制一段时间，直到茄子变软烂为止。

4. 切成细条再烤：将茄子切成细条，这样可以加快茄子的烤制速度，减少茄子水分的丢失，使茄子变得更加嫩软。

总之，烤箱肉沫烤茄子不软的原因有很多，需要根据具体原因采取相应的措施来解决。如果以上方法还不能解决问题，可以尝试调整烤箱温度或时间，或者更换烤箱等。