电烤箱怎么烤饼才不干不硬？

对于如何让烤饼不干不硬，以下是一些实用的技巧：

1. 不要过度搅拌面团：搅拌过度会将面团里的面筋激发出来，使得饼干会更硬。因此，只需将原料混合到恰到好处即可。

2. 注意时间和温度：烤饼的烘烤时间和温度非常重要。过高的温度和过长的烤制时间，会导致饼干变干。每种烤箱的温度和时间都有所不同，一般来说在170到180度之间烤10至15分钟左右。

3. 使用松软的配料：使用松软的配料可以增加饼干的柔滑程度。例如，可以在面团中加入香草提取物、鲜奶油、芝士等食材。

4. 湿度控制：如果烤箱湿度太大，饼干会变得潮湿；如果烤箱湿度太小，则会使饼干过干。因此，可在烤箱里放一些碗装水，增加湿度。

5. 放置冷却时间：拿出烤制好的饼干后，应放置在通风的地方冷却一段时间。这样可以让饼干稍微柔软一些，同时保持饼干的新鲜度。

总之，制作出口感好的饼干并不难，只需注意以上技巧，就能制作出不干不硬的美味佳品。