电烤箱烤饼怎么不硬？

要让电烤箱烤出的饼干不硬，需要注意以下几点：

1. 温度控制：烤饼干的温度要适中，太高容易让饼干表面瞬间熟透，内部还没熟透就硬了；太低则需要较长时间才能烤熟，容易使饼干失去脆脆的口感。

2. 面团质量：烤饼干时，面团的成分和比例也很重要。精制面粉、奶油和白糖是制作饼干的常用原料，但含水量和质量不同，也会影响饼干的质量。

3. 烤盘处理：烤盘要干净、不沾存，另外也要避免用铝质或锡质的烤盘，因为这种材料易导致热量不均匀，从而影响烤出来饼干的质量。

4. 烤制时间：烤饼干的时间也需要控制好，偏短的时间会导致饼干生下来没烤熟；而偏长的时间会导致饼干烤糊，口感变硬。

总的来说，要想烤出饼干口感好、不硬，一定要按照上述要点来控制烤制过程。此外，还可以添加一些干果、巧克力豆等小配料，来提高饼干的美味程度。