牛肉串放烤箱怎么做不硬？

牛肉串是一道经典的烧烤美食，口感嚼劲十足，但是如果处理不当，在烤制过程中很容易变得干硬失去美味。为了让牛肉串在烤箱里也能保持原汁原味，下面介绍几个小技巧。

1.选择适合的牛肉

首先，要选用优质的牛肉，通常选择去掉筋膜的优质牛腱肉或牛肉眼肉。这样烤出来的牛肉串口感更加鲜嫩有嚼劲，不容易变得干硬。另外，在进食量较少的情况下可以尽量选择一些有机肉类。

2.腌制牛肉

在将牛肉放入烤箱之前，最好进行适当的腌制，将牛肉浸泡在一些调味汁中，如盐、糖、生姜、葱、料酒等混合的汁中，以增加牛肉的味道，同时保湿避免牛肉在烤制过程中变得干燥。

3. 烤箱温度不宜过高

在使用烤箱时，温度和时间是非常重要的。一般来说，不宜将温度调得过高，太高的温度会导致表面烤焦而内部没有熟透的情况发生。建议烤箱温度控制在200℃左右，烤制时间在10~15分钟左右。

4.定时翻转

牛肉串的翻转很重要，可以避免肉质过早熟透而失去口感。在烤制时，可以适时将牛肉串翻转一下，确保两面都能受到烤制，烤制更加均匀，口感更佳。

5. 涮油提鲜

烤制完牛肉串后，在码在盘子里可以尝试将一点油倒在牛肉串上，提鲜之余也可以让外表更加亮丽，更加具有食欲。同时，这种方式也有助于保持口感柔嫩。

总之，牛肉串在烤箱里制作并不难，只要掌握好技巧，翻转好倒油保鲜就可以实现鲜香入口的美味。