电饭煲馏馒头怎么才不湿？

要想让电饭煲蒸出的馒头不湿，需要注意以下几点：

1. 控制水分：在调制馒头面团时，要适量控制水分的添加，不要加太多。面团中水分过多，会使馒头质地湿润，口感也会变差。面团里的水可以根据自己的经验加，也可以根据天气情况调整。在炎热潮湿的天气下，需要少放一些水。

2. 快速揉面：揉面时一定要迅速，用力揉匀。面团揉得越充分，馒头就越松软，口感也会更好。

3. 搓制好型：搓制馒头时，要注意将表面光滑。搓制时力度要稍稍大一点，反复搓几下，使馒头面团密实。馒头的大小也要切记，不要过大过小。过大容易搓不成球形，过小做出的馒头则会又硬又小。

4. 上蒸格：将搓制好的馒头放到上蒸格上蒸，放好后记得要用蒸布盖好。蒸当天的馒头蒸15~20分钟即可。另外，蒸格放的时候要注意馒头之间的距离，不要过于拥挤，留出足够的空间。

5. 蒸的时间：要能够掌握好蒸的时间，蒸好后不要忘了把电饭煲先关闭再打开盖，这样会有效避免馒头的表面被水气打湿。

6. 风干好：馒头要靠风干才能出现比较好的口感，晾晒后的馒头口感会更好，可能会比新蒸出来的馒头稍微硬一点，但是更加Q弹不会湿。

7. 存放干燥：最后是存放，蒸好的馒头不能直接装到塑料袋里，否则容易变湿变软，要放到凉爽、干燥通风处，避免湿气。用蒸布包好即可。

总而言之，控制好水分、揉制充分、搓制好型、适当的蒸发和干燥就能制作出松软、美味、不湿的电饭煲馏馒头。