月饼放烤箱要怎么烤才不糊？

月饼是中国传统的中秋节食品之一，它的制作非常讲究。而在烤制的环节中，也需要特别注意技巧，避免出现糊焦的情况。下面为大家分享几个月饼烤制的小技巧。

1. 温度要掌握好。一般月饼的烤制温度为180℃-200℃之间。如果温度过高，容易使月饼表面糊焦，而内部未熟。如果温度过低，会导致月饼烤制时间过长，味道和质地会受到影响。

2. 烤盘要选好。最好选用厚度均匀、散热性好的烤盘。这样烤出的月饼才能均匀受热，做出来的效果也更好。

3. 翻面的时机要把握好。烤制月饼时，最好每隔一段时间就翻面一次，从而保证月饼的表面能够均匀受热。但是翻面的时机也要注意，如果翻面太早或太晚，都会影响月饼的质地。

4. 适当减少蛋液的使用量。在月饼表面涂抹蛋液可以使月饼表面呈现出金黄色的效果。但是过多使用蛋液会使月饼表面过于油腻，容易造成糊焦。

5. 选择优质原材料。烤制月饼的原材料也非常重要。如果使用的油脂、糯米等原材料质量不好，烤制出来的月饼不仅会容易糊焦，口感也会受到影响。

总之，制作月饼不仅需要技巧，也需要仔细认真的态度。只有将每一个环节都做好，才能烤出好吃的月饼。