小烤箱怎么烤月饼不糊？

小烤箱是比较常见的烘焙设备之一，可以用来制作各种糕点，包括月饼。然而，由于其相对比较小的尺寸和烤箱的功率不够强大，如果不注意操作技巧，可能会导致月饼烤焦或不升。

以下是一些小烤箱烤月饼不糊的技巧：

1. 控制烤箱温度和时间：在烤月饼之前，要确定烤箱的温度和烤制时间。一般来说，小烤箱的温度不能太高，建议在150℃左右。同时，时间也不要过长，一般不超过20分钟。具体时间需要根据月饼的大小和材料进行调整。

2. 调整烤盘的位置：小烤箱的上下温度可能有差异，因此在烤月饼时，可以适当调整烤盘位置，使月饼能够受到均匀的加热。

3. 适量刷油水：月饼表面刷上一层蛋黄液或牛奶水，可以防止月饼过度干燥和燃烧，同时能够使月饼更加美味。

4. 注意月饼大小：小烤箱容易造成烤盘空间不足，因此在制作月饼时，尽量控制大小，避免月饼太大，一次性无法烤制完成。

5. 采用专业的烤盘：尽量选择专业的烤盘，烤盘需要有排气孔，以确保热气能够顺畅流通。

小烤箱烤月饼需要仔细掌握技巧，才能确保月饼的品质，同时对烤箱的使用寿命也有保障。建议在烤月饼之前多做试验，掌握好烤箱的温度和烤制时间，让月饼在小烤箱中也能烤出美味。