烤箱烤的薯条为啥不脆？

烤箱烤的薯条不脆的原因可能有以下几种：

1. 切片不均匀。如果薯条切得不够均匀，有些比较大，有些比较小，就会导致烤炉内的热量被不同程度的吸收，烤出来的薯条脆度不一。建议切薯条时使用薯条切片器或者切得比较平均的刀具。

2. 油分不足。薯条需要一定的油脂来使其变得酥脆。如果烤箱烤薯条时使用的油太少，就会导致薯条不能充分吸收油脂。建议使用橄榄油、花生油等富含不饱和脂肪酸的油品，用适量的油涂抹在薯条表面，让它们均匀地吸收油脂。

3. 温度不对。烤箱烤薯条通常需要较高的温度，如400℉以上，但是烤箱自身的温度可能不准确，或者当你把薯条放入烤箱之前没等它预热，也会影响薯条的脆度。如果感觉薯条烤出来不够酥脆，可以考虑将温度调高或者延长烤的时间。

4. 面衣问题。有些烤箱薯条需要在面衣中滚一滚，然后再烤。如果面衣里的配方不对，会导致面衣不粘附于薯条表面，或者太多太厚，会导致薯条烤出来变得不脆。建议选择适合自己口味的面衣配方，或者不用面衣，直接涂上油脂烤制。

总的来说，烤薯条需要一定的技巧，必须注意切片、油脂、温度和面衣等方面的问题，才能烤出酥脆美味的薯条。