蒜泥茄子不烤箱怎么烤的？

蒜泥茄子是一道口感和味道都非常不错的家常菜。如果没有烤箱，可以选择用煤气灶或炉具烤制，以下是具体操作步骤：

材料：茄子、大蒜、生抽、老抽、醋、油、盐、糖、花椒粉、香菜

步骤：

1.将茄子洗净并去掉茎，切成段;

2.加一点油和盐抓匀，放入平底锅中，中火煎至两面金黄，同时盖上锅盖焖一会儿，使其熟透;

3.大蒜切成末，放入小碗中，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、花椒粉搅拌均匀，调成蒜泥汁;

4.将茄子放入容器中，浇上蒜泥汁，腌制5-10分钟，让茄子充分入味;

5.取一个大碗，底部铺上锡纸，碗中盖上盖子，将茄子装入碗中，轻轻压实;

6.将装有茄子的碗放入锅中，加水煮开，用中小火慢慢煮15-20分钟，直到茄子变软;

7.取出碗，倒去多余的蒜泥汁，撒上香菜末即可。

这样烤出来的蒜泥茄子入口鲜嫩多汁，味道鲜香可口，是一道大众喜爱的家常菜。