怎么用烤箱烤面筋不硬？

烤面筋是一道非常美味的素菜，但是它容易变得硬和干燥。为了让烤面筋不变硬，我们可以采用以下的方法：

1. 选择好质量的面筋：在选购面筋时，要注意挑选质量好的面筋。好的面筋质地柔软，容易煮熟，烤后也不容易变硬。

2. 先将面筋焯水：将面筋放入锅中，加入清水煮至面筋浮起，捞出沥干。这样可以去除面筋中的淀粉，煮后面筋更柔软。

3. 烤箱预热：在烤面筋之前，烤箱一定要预热至适宜的温度。一般来说，180-200度左右的温度最适合烤面筋。

4. 包裹食材：将焯水后的面筋放在一份锡纸中，加入自己喜欢的食材，例如洋葱、胡萝卜等，然后封口。

5. 加水：在封口处加入一些水，以保证烤制过程中水分不流失过多。

6. 高温短时间烤制：将包裹好的面筋放入预热的烤箱中，烤制时间不要过长，建议在15-20分钟左右。烤制时可以适当打开烤箱门，以便水分蒸发，烤出的面筋更加柔软。

7. 出炉后包裹保鲜膜：烤好后的面筋可以立即包裹保鲜膜，以保持柔软和湿润。

总之，为了让烤面筋不变硬，关键是要保证食材的湿润度和烤制的时间，同时也要注意好面筋的质量和先进行预处理。这样就可以烤出一份鲜美的面筋啦！