芝士板怎么用烤箱烤干不硬？

芝士板是一种由奶酪和面粉混合而成的烘焙食品，它非常适合作为饼干、烘焙面包或比萨片等酥脆、香味浓郁的食品。烤芝士板并不是一件难事，但制作出脆而不硬的芝士板需要有一定技巧和注意点。以下是烤芝士板时需要注意的几个方面。

1. 温度：烤箱温度过高或过低都会影响芝士板的口感。一般来说，烤芝士板的温度应该控制在180℃左右，这样可以确保芝士板能够完全烤干，并且在烘焙过程中不会变得过于焦黑而失去口感。

2. 时间：烤芝士板的时间也是很重要的因素。如果烤的时间太短，芝士板会变得潮湿，口感不够酥脆；如果烤的时间太长，芝士板就会变得太干和过分烤焦。一般建议烤约10-15分钟，注意观察烘焙的颜色变化。

3. 烤盘：不同材质的烤盘会影响芝士板的口感。对于烤芝士板来说，铝制烤盘最为适合，因为它能够更好地传导热量，从而使得烤的芝士板更加酥脆。

4. 软硬度：芝士板在制作过程中需要控制面团的软硬度。如果面团太软，则烤出来的芝士板会变得过于韧性，口感不佳；如果面团太硬，则烤出来的芝士板容易烤焦。所以在制作面团的时候一定要掌握好材料比例和加水量。

总之，烤芝士板的口感和质量与温度、时间、烤盘以及面团的软硬度都有很大关系。掌握好这些要点，烤出美味的芝士板就不会是难事了。