披萨烤箱怎么烤不塌陷？

要让披萨不塌陷，需要掌握以下几个技巧：

1. 选择合适的烤盘和烤架

烤盘和烤架的大小和材质都会影响披萨的形状和质地。通常使用金属或石头材质的烤盘或烤架，因为它们可以快速吸收和释放热量，使得披萨底部更加脆口。

2. 面团的处理

面团要充分发酵，以便在烤制时形成出膨松饼底，这样就不容易塌陷。如果加入了太多的水或面粉，也容易导致披萨塌陷，所以在制作面团时，需掌握好配比。

3. 烤箱的温度和预热

烤箱的温度和预热时间至关重要。在烤之前，需要将烤箱预热到适当的温度，通常是220℃至240℃之间。而当把披萨放入烤箱时，要保持烤箱的温度稳定，不能频繁地开关烤箱门。

4. 配料的分布和厚度

配料不宜堆积在一起，要分布得均匀一些。同时，配料的厚度也要适中，避免过厚或过薄，不然会影响披萨的形状和烤制时间。

5. 烤制的时间和方式

不同的披萨，需要不同的烤制时间和方式。一般来说，传统意义上的披萨需要15到20分钟的烤制时间。要掌握好烤制时间和方式，不能烤过头或者烤不足。

总之，要让披萨不塌陷，需要前期准备和烤制过程中的细节把握。加上实践和经验，就可以烤出美味的披萨啦！