烤箱怎么烤的饼不硬不干？

烤箱烤饼干，是很多人喜欢的零食，但由于热量传递不太均匀，往往会导致饼干烤的硬不干，口感欠佳。那么，要如何烤出松脆的饼干呢？

首先，烤箱温度的控制是关键。一般来说，180℃左右的温度是烤饼干的常规温度，如果需要烤出更为松脆的饼干，可以将温度提高至200℃左右。但是，温度不能过高，否则会导致饼干表面过度焦糊，内部却未烤熟，容易形成“硬壳里面是生的”现象。因此，选用合适的温度，烤约8-10分钟左右，取出用勺子敲一下，如果发出“咔咔”声，就表明烤好了。

其次，烤箱的预热也很关键。在将饼干放入烤箱之前，要先将烤箱预热至设定好的温度，一般需要预热5-10分钟左右，这样可以保证饼干均匀受热，烤出来的饼干才会薄脆可口。

另外，烤盘的选择也很重要。选用铝制和不锈钢制烤盘，可以让热量均匀散发，从而达到较好的烤制效果。而使用玻璃烤盘就不那么理想，因为玻璃的导热性较差，达不到均匀散热的效果，容易导致饼干烤焦或不熟。

最后，需要注意烘烤时间的掌握。饼干的烘烤时间一般在8-10分钟左右，具体时间要根据饼干大小、烤箱的温度和大小等因素来调整。在烤的时候，要不断观察，以免过早或过晚取出，影响饼干的口感和质量。

总之，烤箱烤饼干需要注意温度控制、预热、烤盘选择和烘烤时间等要素，只有综合考虑，才能烤出香脆可口的美味饼干。