用烤箱烤蛋糕怎么烧不焦？

烤蛋糕是许多人喜欢的烘焙方式，但有时会烤焦或不够饱满。防止蛋糕烤焦的关键在于掌握烤箱的温度和时间控制，以及正确的位置。

以下是一些技巧来避免蛋糕烤焦：

1. 预热烤箱：首先先要在烤箱中预热，这样可以确保烤箱完全热透。如果在烤箱还没有完全热透的情况下，就把蛋糕放进去烘焙，烤箱还未形成所需的恒温状态，就很容易产生过烤的情况。

2. 控制温度和时间：烤箱的温度和烘焙的时间是关键，需要严格掌控。如果温度太高或时间过长，蛋糕会过度烤焦。建议使用烤箱温度计来确保烤箱的温度正确，根据菜谱所建议的时间进行烘焙。

3. 使用正确的烤盘：烤盘的质量和大小对焙烤也有很大的影响。要选择相匹配的烤盘，并在烤盘上加一层油纸，以防止蛋糕粘在底部，有助于蛋糕成型。

4. 烤盘的位置：蛋糕的烤盘放的位置也很重要。通常蛋糕应该放在烤箱的中心位置，避免放在最上层或最下层，这样会更加均匀。

5. 多次观察：烤的过程中要不断地进行观察，以确保蛋糕没有过度烤焦。在烤箱的中途时间内，可以把烤箱门打开一下，转动一下烤盘的位置，以免烤的不均匀。

总之，烤蛋糕需要严格掌控温度和时间，使用恰当的烤盘和位置，多次观察烤的情况，这样就可以避免过度烤焦或者不够饱满的问题。