烤箱烤桂圆不剥皮可以吗？

关于烤箱烤桂圆是否需要剥皮的问题，实际上并没有一个明确的答案。因为剥与不剥皮对最终的口感和营养成分都有不同的影响。

首先，桂圆的皮中含有许多芳香物质，如挥发油和鞣质等，这些物质会影响到桂圆的口感和香味。剥去皮后，桂圆味道会更加纯正、鲜甜，而不剥皮则会让桂圆的香味更强烈。

其次，桂圆皮中也含有苦味成分，如果不剥去皮，这些苦味成分会影响到桂圆的口感，让口感变的更加苦涩，而剥去皮后则会让桂圆更加清甜可口。

从营养角度来看，桂圆皮中也有一定的营养成分，如类黄酮、多酚类，这些成分可以抗氧化、调节免疫、预防疾病等作用。如果不剥去皮，这部分的营养成分也会随之一起烘烤到食物中。

最后，无论剥与不剥皮，烤箱烤桂圆都不会破坏桂圆中的营养成分，而且因为烤制的温度相对较低，烘焙时间也相对较短，桂圆的营养成分流失非常有限。

因此，是否剥皮，完全根据个人口感和喜好进行选择。无论选择剥或不剥，只要烤制方法正确，都可以做出美味可口的烤桂圆。