烤箱蛋糕用什么盘烤不硬？

在烤箱里烤蛋糕，使用的烤盘是非常重要的因素之一。不同类型的烤盘会影响蛋糕的质地和烤制的效果。想要烤出口感松软的蛋糕，可以尝试以下几种烤盘：

1. 铝制烤盘

铝制烤盘是烤蛋糕的首选之一，它传热快、均匀，又不会过热烤焦底部。而且铝制烤盘的表面平整、光滑，烤出来的蛋糕底部平整，不会出现凸凹不平的现象。但是，要注意的是，铝制烤盘一定要在使用之前用洗洁精彻底清洗干净，否则蛋糕表面容易出现黑色的斑点。

2. 玻璃烤盘

玻璃烤盘烤出来的蛋糕也非常松软，而且表面光滑，视觉效果也很好。它相对于铝制烤盘来说更加环保、健康，但是，因为它的热传导比较慢，所以需要加长烤制时间，且要注意防止底部过度烤焦。

3. 无涂层烤盘

无涂层烤盘是一种环保、健康的烤盘，它没有涂层，不会产生有害物质，同时也不会产生粘连，易于清洗。使用无涂层烤盘时，需要在锅底铺上一层油纸或者涂一层油，以防止蛋糕粘在锅底。

最后，无论使用哪种烤盘，都要严格掌握好烤制时间和温度，以保证蛋糕的质地松软，不会硬化。