烤箱烤的馒头为啥不脆？

烤箱烤的馒头不脆的原因可能有以下几点：

1. 温度不够高/不均匀

馒头需要在高温下才能烤得脆，一般需要在220摄氏度以上，但是如果烤箱的温度不够高，那么馒头就无法达到理想的效果。此外，如果烤箱的温度不够均匀，不同位置的馒头烤制时间也会不同，导致有些馒头脆，有些则不脆。

2. 湿度过高

在烤制馒头的过程中，烤箱内部的湿度也会影响到馒头的口感。如果烤箱内部的湿气过大，馒头表面就很难烤得脆，而且能量无法充分地传递到馒头表面，也会导致馒头不脆。

3. 面团制作不当

烤箱烤馒头不脆，还有可能与面团制作有关。如果面团不够筋道，馒头内部就会过于松软，难以让表面烤得脆。此外，如果面团里的水分过多或者过少，也会导致馒头口感不佳。

4. 烤制时间不够

如果烤制时间不够，即便烤箱温度够高，面团也没有充分地烤透，馒头内部的水分就会影响到馒头的口感。所以在烤制馒头时，一定要掌握好烤制时间，让馒头内外都能烤得透。

总的来说，要烤出脆皮馒头，需要注意烤箱温度、湿度、面团制作以及烤制时间等多个方面，只有把这些方面都处理得好，才能让馒头烤得脆口、味道好。