烤箱里烤红薯不脆怎么回事？

烤红薯是一道美味又健康的食品，但是如果烤出来不够脆，很可能影响食欲和口感。以下是一些可能导致烤红薯不脆的原因及解决方法。

1. 温度过低

如果烤红薯的温度不够高，很难使它们表面变得金黄、熟透和脆口。如果用200度左右的温度烤红薯时间太长也可能出现不脆的情况。因此，建议将烤箱温度调高些，至少在220度以上，这样烤出来的红薯会更加美味。

2. 烤盘选择不当

烤红薯时烤盘的选择也非常重要。如果使用不粘烤盘，红薯表面不容易变得脆口。相反，用带有许多凹槽的烤盘烤红薯可以增加表面积，使它们表面更加疏松脆口。此外，可以在烤盘上细撒一些面粉或粗盐，这样红薯也能够更好的保持脆性。

3. 油份不足

红薯中的淀粉含量高，因此如果不加一些油来涂抹烤红薯，它们就不容易变得脆口。可以在红薯表面薄薄地涂抹一层橄榄油或融化的黄油，这样红薯就会更加美味可口。

4. 切片偏厚

如果将红薯切片过于厚实，那么红薯的内部就不容易烤透，而外表面又难以变得酥脆。因此，切红薯时建议切成1cm左右的薄片，这样既烤得均匀，又能够让红薯保持酥脆口感。

总的来说，在烤红薯时，温度、烤盘、油份和切片都是关键因素。只有通过这些因素的合理把握，才能够制作出口感酥脆、味道美味的烤红薯。