电饭煲炖鸡腿怎么炖不烂？

电饭煲是现代家庭常用的厨具之一，因为它高效、方便、智能，适合煮粥、炖汤、煮饭等多种烹饪操作。电饭煲炖鸡腿是一道家常菜，但是有时候炖的不够烂，影响口感。以下是几个建议，希望能对你有所帮助。

首先，选用好的材料。鸡腿最好选用新鲜、细嫩、瘦肉多、脂肪少的鸡腿肉。如果鸡腿肉太老、太粗糙，就算炖很久也难以烂化。另外，为了让鸡肉更加容易入味，最好提前腌制一段时间，这样不仅可以增加鸡肉的柔软度，还能帮助肉类更好地吸收味道。

其次，加足水分。炖鸡腿需要加足水分，否则肉煮不烂，还易糊锅。水要充分覆盖鸡腿，并留出一些余量，因为水煮开后会有少量蒸发。同时，可以适量添加一些酱油、料酒、盐、葱姜等调料，增加鸡肉口感。

再次，时间控制要合适。决定鸡腿炖熟的最重要因素就是时间，如果时间过短，肉就煮不烂；如果时间过长，肉质易变柴。炖鸡腿最好选择一个过程控制电饭煲，可以根据不同阶段的需求自主设定，时间控制更加精准。在炖煮的过程中，可以多次尝试鸡肉的软硬程度，观察鸡肉煮烂的情况。

最后，可以适当添加一些润滑剂，如淀粉水、豆浆、芝麻酱等，使得汁汁满满、肉烂入口。同时，将煮好的鸡腿稍微焯一下水，可以去掉表层的油脂，不仅更加健康，还可以更好地保持口感。

总之，炖鸡腿需要选好材料、加足水分、控制时间、添加润滑剂。只有这些因素合理搭配，才能让香喷喷的鸡肉烂烂的，口感更加迷人。