为啥烤箱烤炸鸡不脆呢？

烤箱烤炸鸡并不是一种很流行的烹饪方式，但是有很多人尝试过，却发现烤出来的炸鸡并不脆。这可能是因为以下几个原因：

1. 面粉不够薄脆：炸鸡的面粉里通常会添加淀粉等辅料，以增加面筋含量，使其更加粘稠，并在炸制时形成外层脆皮。但如果在烤箱里制作炸鸡，那么这种面粉可能就不太适用了，因为它太粘了，而且缺少足够的脂肪，以产生脆皮。因此，人们需要使用更薄的面粉，以更容易产生脆皮。

2. 温度不够高：炸鸡需要被泡在高温的油里，在一瞬间形成脆皮。而在烤箱里，温度并不像油炸那样高。因此，即使面粉足够薄脆，也需要选择合适的高温，以确保外皮变得更脆。

3. 时间不够长：要使炸鸡外皮更加脆，不仅要选择高温，还需要给足够的时间让面糊干燥，使鸡皮能够更容易地焦黄升起。在烤箱里烤制炸鸡时，需要控制时间和温度的平衡，以确保鸡肉烤熟而不过度烤，而外皮更脆。

综上所述，在烤箱里制作炸鸡时需要技巧和经验。选择薄而脆的面粉、正确的温度和合适的时间，可以更容易地获得美味的脆皮炸鸡。