烤箱做蛋糕烤好了怎么不糊？

在使用烤箱制作蛋糕时，将蛋糕烤的美味香脆而不焦黑，是关键的一步。以下是一些使用烤箱制作蛋糕，避免烤焦的技巧。

1. 严格遵照食谱

制作蛋糕时，一定要遵守食谱并按照要求测量配料，以确保蛋糕的质地和烤制时间。

2. 烤箱预热

在烤制蛋糕之前，将烤箱预热至适当的温度。蛋糕进入烤箱之后，烤箱温度的下降会影响蛋糕的烤制时间。

3. 烤箱波动的温度

烤箱温度的波动会影响到蛋糕的烤制时间和质量。有些烤箱会因为惯性而会超温或低温，建议定期进行维护以确保烤箱温度的稳定。

4. 使用烤盘

使用合适的烤盘，以确保蛋糕在烘烤过程中能够均匀传热。建议使用非沾烤盘或者优质的硅胶烤盘，以防蛋糕沾饼或者在烤制过程中碎裂。

5. 观察烤制时间

不同的食谱所需的烤制时间略有不同，然而通常都需要在烤制开始后10-15分钟内，打开烤箱门检查蛋糕。在烤制的中段需要注意多次检查以确保蛋糕不被过度烤制。

6. 烤时加盖

使用覆盖烤盖可以避免蛋糕过早褐色或干燥。在烤制的前10分钟可以将烤 盖放上去，在后期烤制可以拿掉避免过度烤制。

7. 模具材质选择

模具的材质也会影响到烤制的效果，金属模具可以更好的传递热量，建议使用高质量的铝合金模具，不会产生氧化和变形。

总之，在制作蛋糕时，提前预热烤箱，检查烤温，使用合适的烤盘，以及注意烤制时间，以上这些技巧能使制作的蛋糕更加完美。