家用烤箱蛋糕怎么做不塌陷？

要想做出不塌陷的家用烤箱蛋糕，需要注意以下几点：

1. 面糊的制作：打蛋时，把蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入糖和油拌匀，蛋白打成硬性发泡后，分批加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。面糊应该光滑细腻，没有颗粒状物质，这样可以保证蛋糕体不塌陷。

2. 烤箱预热：在将烤盘放入烤箱之前，要先把烤箱预热至170-180摄氏度，这样可以减少面糊的温度损失，确保烘焙时间充足，并且避免蛋糕体塌陷。

3. 炉温控制：在烘焙过程中，不要过于着急，一定要保持耐心，等待蛋糕烘烤完成。要注意控制炉温，不要让温度过高或者过低，这样有可能会导致蛋糕体过于干燥或者过于湿润，从而使蛋糕体塌陷。

4. 烤盘选用：在制作蛋糕时，要选择好质量的烤盘，最好是铝合金或者不锈钢的材质，表面光滑没有毛刺；烤盘的底部最好垫上一层烤纸，这样不仅可以避免蛋糕粘盘，还可以保证蛋糕体的均匀烘烤，避免塌陷发生。

5. 放置降温：烤好后，将蛋糕体放置在烤盘内，不要马上拿出来，等待其降温，这样可以避免蛋糕体受到外界的影响而塌陷。

总之，制作家用烤箱蛋糕不塌陷需要注意以上几个方面，技巧掌握好了，不论做什么口味的蛋糕都能呈现完美的效果。