烤箱烤牛排要油不？

在烤牛排的时候，有些人会疑惑烤箱烤牛排是否需要涂油或加油。事实上，这取决于个人口味和具体的烤牛排方法。

如果您选择使用高温烤法，需要瞬间将表面使牛排表面粘结并呈现金黄色并达到所需的焦糖化程度，这意味着您需要在烤牛排前涂上食用油。油会有助于产生更好的烤色，使牛排表面变得更加焦脆。同时，牛排的油脂也会在烤的过程中被释放出来，使牛排表面更加多汁。

而如果您选择低温烤法，牛排表面不需要被瞬间烤成金黄色，也就不需要涂油了。因为低温烤法主要是通过慢烤来将牛排熟透，并且保留其肉质的口感和内部的汁液，如果在烤牛排前涂油，反而会影响牛排自己的风味和口感。

当然，如果您对油的使用量或者类型有偏好的话，那么可以根据自己的口味随意选择，但是如果您想要让牛排更加健康，可以考虑使用橄榄油、椰子油等更健康的油品，来制作美味健康的烤牛排。