烤箱不垫锡纸可以烤月饼吗？

烤月饼是一项比较常见的烘焙工作，不仅是在中秋节期间非常受欢迎，每年都能吃到商家自制的特别口味的月饼。很多人在烤月饼的时候会使用锡纸，这是因为在烘焙的过程中需要保护月饼不受烤盘烤制过程中的高温几何，防止月饼粘在烤盘上，并且更好的让月饼烤得更好看、更简洁。那么，烤月饼真的不能不垫锡纸吗？

首先需要了解的是，在烹饪过程中是否需要使用锡纸通常是根据食品的类型和质地来决定的。如果食品需要如鱼和肉这样的生鲜并且还有刺激性，就需要使用锡纸来保护烤盘和烤箱以避免强的味道、渗透、沉积和污染。而烤月饼则由于自然的材料控制，尽管不垫锡纸，但是也是完全可以完成烤制过程的。但是，垫锡纸的作用肯定是在于防粘，也方便起糖等，应用的是无污染的铝箔，也不会增加月饼的成本和其他不必要的风险和环境污染。

如果判断因是否需要使用锡纸来烤月饼，那么主要可以看以下几个因素：第一，月饼的质地和制作配方。如果是自己做的月饼计划，会比较了解所用的材料和口感，如果是脆皮月饼的话，烤制时是不需要使用锡纸的。另外，巧克力蛋糕和椰子面包等松软的糕点有很高的含水量，因此，需要在烤制时使用锡纸以保持其外部形状。如果是商家生产的月饼，通常他们会事先考虑应该使用特定的袋或材料，完全不需要怀疑。

总结来说，烤月饼不垫锡纸是可以的，但是如果要烤得外观更好看，可以考虑使用，还有对于一些口感更脆、型状更好看的月饼，使用锡纸能保证烤制美味一些。但是，注意使用的是质地扎实、清洁无染的纸并且避免涂抹油脂等。这样做能保证月饼不沾烤盘、容易翻转也不至于被大块的锡纸覆盖直接影响烤制过程。