烤箱烤过的点心不脆,可能是因为以下几个原因导致的:
1. 烤箱温度不够高:在烘焙点心的时候,一定要保证烤箱温度足够高,这样才能烤出金黄色并且脆脆的点心。如果温度不够高的话,就不容易烤干,可能会出现凉了就不脆的现象。因此,建议在烤点心之前,先用温度计检测一下烤箱的温度是否达到了所需要的温度。
2. 烤箱时间太短:点心烤的时间长短也会影响点心的口感,如果烤的时间过短,可能会出现点心还有点湿的情况。 这种情况下,点心不仅不会脆,而且还会非常柔软,口感会比较差。因此,在烤点心之前,一定要确定好所需的烘焙时间,并且不要过快取出点心,一定要等到烤熟、烤到焦黄色了,然后再取出。
3. 对烤盘的选择:在烤点心之前,一定要选好合适的烤盘。如果烤盘不是很合适,会影响点心的烤制效果,有可能会出现点心表面已经烤干、硬化,但是里面还是比较湿润的情况,从而导致口感不佳。因此建议使用铝制的烤盘,因为它们能够大大提高的点心的烘焙效果。
4. 存储方法不当:有些人在烤点心之后,直接装入密封的容器中,这样会导致点心变软失去脆感。 判断点心是否可以保存就看它是否有点湿,如果有些湿就不能密封保存,可以放在盆上让它自然散发水分,等到水分挥发干净后再装进密封容器保存。
总之,要想做出脆酥可口的点心,需要注意烤箱温度、烤制时间、烤盘选择和存储等,这些因素综合才是制作出口感好的点心的关键。
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