烤箱出来的饼怎么不脆？

首先，要了解烤制饼干的原理。饼干是通过水分蒸发和脱水等过程来使其表面变得脆硬，而这些过程需要足够的热量和时间。如果烤箱温度不够高或者时间不够长，饼干就难以达到所需的脆度。

其次，要注意烤制饼干时的烤盘选择和摆放方式。首先，要使用均热性好的烤盘，以确保饼干表面受热均匀。其次，要注意将饼干摆放间隔适当，避免相互挤压，这样可以更好地让热量通过饼干表面。

再次，需要注意烘焙时间和温度。建议提前预热烤箱，以确保温度达到所需程度。然后，可以根据食谱中的烘焙温度并结合自己的烤箱特性进行调整。在烘焙过程中，也要注意观察饼干的颜色和硬度，以便进行必要的调整。

最后，也要注意饼干的食材和制作方法。如淀粉质过多或烘焙时加的水过多等都会影响到饼干口感和脆度。因此，在制作饼干时需要选择适当的食材和合理的制作方法，以确保获得所需的脆度。

总的来说，想要烤出脆脆的饼干，需要注意烘焙温度和时间，正确选择烤盘和摆放方式，并注意食材和制作方法。只要掌握了这些要点，相信你一定可以制作出美味可口的饼干。