怎么做蛋糕烤箱烤不硬？

要让蛋糕在烤箱中烤出来不硬，有几个关键步骤需要注意：

1. 烤箱预热要足够：在放入蛋糕之前，一定要确保烤箱已经预热到指定温度，这样才能保证蛋糕能均匀受热，而不会出现表面焦而内部不熟的现象。

2. 搅拌要充分：在做蛋糕时，搅拌是非常重要的环节。需要将材料充分搅拌，让混合物更加柔软细腻，这样做出来的蛋糕才有可能软嫩。

3. 烤盘涂油要均匀：在涂抹烤盘油脂时，一定要均匀涂抹，避免出现蛋糕黏在烤盘上而无法脱离的情况。

4. 烤箱时间要恰当：每道蛋糕的烤制时间都不同，具体时长需要遵循食谱中的指导。一般来说，如果烤箱时间过长，蛋糕会变得更加干硬。 如果烤箱时间较短，蛋糕不熟或者内部不完全熟透。

5. 冷却时间要充分：当蛋糕烤好了以后，一定要等待它自然冷却，这样能够让蛋糕内部慢慢释放出水分，而不会因为拿出来之后立刻切割而导致蛋糕表面出现“裂口”。

总之，只要注意这些关键点并坚持认真操作，就可以轻松做出口感松软、味道美味的蛋糕了。