为什么烤箱烤鱼不酥脆？

烤鱼是一道美味健康的菜品，然而在家中用烤箱烤鱼往往不如饭店那样酥脆，这是由于多种因素影响。

第一、温度设置不正确。烤鱼需要高温炙烤，这样才能将鱼皮烤得金黄酥脆，但是在烤箱设置温度时，往往会犯“怕烤焦”的错误，将温度降低，造成烤不酥脆的结果。

第二、烤盘没有预热。烤鱼时，需要将烤盘预热，让鱼可以快速烤制。如果没有预热，鱼肉接触的部分可能会粘在烤盘上，影响烤制效果。

第三、鱼皮没有切口。在烤鱼时，如果鱼皮没有切口，空气无法流通，鱼肉容易潮湿，不容易烤脆。

第四、烤箱的品质不好。不同品牌的烤箱品质有差异，有些烤箱不仅升温慢，而且温度不稳定，这会影响烤鱼的效果。

第五、调味不当。在烤鱼前，需要将鱼用盐、胡椒等佐料腌制，但是如果调味不当，过咸或过辣都会影响烤鱼的口感。

总之，烤鱼需要注意多方面的细节，调整好温度、烤盘的预热、鱼皮的切口和腌制佐料等，才能烤出酥脆可口的烤鱼。