烤箱烤蛋糕怎么不炸？

烘焙是一门需要技巧和耐心的科学，烤箱烤蛋糕也不例外。热气通过烤箱的循环系统，使蛋糕均匀受热，从而烤出色香味美的蛋糕。但如果没有正确的技巧，蛋糕就会沉没或爆炸，你肯定不希望这种情况发生。下面是一些烤箱烤蛋糕不爆炸的技巧和建议。

1. 仔细地阅读食谱

要烤出完美的蛋糕，首先要读懂食谱。不同的食谱对温度和烤箱设置可能有所不同，所以在烤之前，要先认真阅读食谱的说明。

2. 预热烤箱

让烤箱在烤之前预热，这将确保你的蛋糕均匀烘烤。一旦烤箱达到所需温度，等待至少10分钟，这将应对烤箱中的可能的温度不稳定性。

3. 使用正确的烤盘

使用适合烤蛋糕的烤盘。选择较深、结实、非粘涂层的烤盘，加热均匀，可以使整个蛋糕烘烤得更好，避免蛋糕倒塌或分裂。

4. 控制温度和时间

注意控制烤箱的温度和烘烤时间。过高的温度会使蛋糕过快地上升而失去其轻松的蓬松口感。因此，控制烤箱温度在175-180℃范围内，烤制时间也应保持在所需的时间范围内， 不要过短或过长。

5. 不要过度扰动蛋糕

开烤箱门时，让温度下降对蛋糕的影响是巨大的。太多的扰动也会影响蛋糕的口感和结构。所以，确保给蛋糕足够的时间烘烤，并保持门关着，除非你需要翻转蛋糕。

为了保证你烤制出口感完美的蛋糕，请享受这个烤蛋糕的过程，并记得它需要一些实践和耐心，而且不要忘记你需要学习和总结烘焙成功的经验。