电饭煲蛋糕怎么样才不塌？

电饭煲蛋糕，是指利用电饭煲制作的一种蛋糕，主要特点是健康，方便，常常在家庭烘焙中被采用。但是，由于电饭煲中的热力容易造成蛋糕塌陷，如何制作不塌陷的电饭煲蛋糕是一个大家都关心和热议的话题。

首先，材料选择和比例掌握都是影响电饭煲蛋糕是否塌陷的重要因素。我们建议选择高筋面粉和低筋面粉按比例混合，同时要掌握材料的配比，虽然偏少会容易造成煲熟后的蛋糕较小，如偏多则容易造成蛋糕塌陷，所以要严格按照配方调配。

其次，制作过程中，电饭煲的内胆要事先清洗干净，确保内部没有油脂或其他物质残留，否则会影响热力的均匀传导，造成蛋糕的形状不规则和塌陷。

最后，烤制的温度和时间也是影响电饭煲蛋糕成败的重要因素。一般来说，电饭煲蛋糕的烤制时间与烤箱差不多，大概需要45分钟至1个小时的时间，温度控制在适当的范围，不宜过高，一般控制在150度左右。

总之，制作电饭煲蛋糕的关键是掌握好材料比例，确保内胆清洁，烤制时间和温度的合理掌控，还要隔水烤，需要耐心和细心的制作过程。只有这样，才能制作成功，味道浓郁、香甜诱人的电饭煲蛋糕，健康、营养、美味！