如何在烤箱炸薯条不硬不粘？

烤箱炸薯条成为了现在越来越受欢迎的一种食品，尤其是在减肥的人群中。这是因为烤箱炸薯条相比于传统的油炸薯条更加健康，同时又能够满足大众对油炸食品的口感需求。然而，有些人会发现烤箱炸薯条会变硬或者粘在烤盘上。下面将介绍如何避免这种情况。

第一步：准备好薯条和餐盘

在制作烤箱炸薯条之前，需要先准备好薯条和烤盘。需要注意的是薯条需要提前切好，并且尽量保证大小均匀。而烤盘则需要先用油刷刷一层油，以防止薯条粘在烤盘上。

第二步：薯条泡水

在烤箱炸薯条中，泡水是非常关键的步骤。将切好的薯条放进水中泡上10分钟左右，可以使薯条更加酥脆，不容易变硬，同时也能够让薯条上色更加均匀。

第三步：薯条沥干水分

在泡水之后，需要将薯条沥干水分。可以使用厨房纸对薯条表面轻轻吸去多余水分，让薯条表面变得更加干燥。这样可以避免薯条在烤制的过程中因为水分过多而出现粘连现象。

第四步：加入调味品

可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、黑胡椒、洋葱粉等等。然后均匀撒在薯条表面。这样，烤出来的薯条口感更加丰富。

第五步：预热烤箱

将烤箱预热至190度。在将薯条放进烤箱前，务必等待烤箱充分预热。这样，薯条可以更加均匀地受热，烤出来的效果也更好。

第六步：烤制薯条

将调味好的薯条均匀放在预先刷好油的烤盘上，然后将烤盘放入预热好的烤箱中。烤制时间大约是18-20分钟左右，需要一定的耐心等待，直至薯条表面变金黄色为止。

总的来说，遵循以上的步骤，即可烤出口感酥脆、颜色均匀的薯条。与传统的油炸薯条相比，烤箱炸薯条更加健康，而且也不容易变硬、粘连。如果想要让烤箱炸薯条口感更加美味，可以尝试加入一些调味料，如奶酪、蜂蜜、芥末酱等，让薯条风味更加丰富。