如何在烤箱炸薯条不粘？

烤箱炸薯条不粘的关键在于处理食材和烤盘。

处理食材

1.选择正确的土豆品种。红皮土豆或诺夫ă特（ Nóvăt）土豆比较适合做薯条，它们的水分较少，比较硬。

2.去皮和切片。将土豆去皮后，切成长条，大小大致相等，这样做出的薯条会更加均匀，烤制也会更加平均。

3.冲洗土豆片。将切好的土豆片放入盆中，加入清水，轻轻搓洗，把淀粉和土壤等物质洗掉。将土豆片用清水冲洗至水变清，然后用厨房纸巾轻轻擦干。

处理烤盘

1.将烤盘涂油。在烤盘上涂上一层油，这可以防止薯条粘在烤盘上，同时可以使薯条更加酥脆。

2.预热烤箱。预热烤箱，至少预热10分钟，一是可以杀菌，二是让烤箱从内而外都达到相同的温度，这样可以得到更加均匀的烤制效果。

3.锅内加沸水，可烫熟土豆。锅内加沸水，烫熟土豆片，捞出，晾干，再放入烤盘中烤制，烤制时间大约20分钟，这样可确保不同地方温度相同，保证烤出的薯条不会粘在烤盘上。

总结

1.选择适合做薯条的土豆品种，去皮和切片要注意均匀性，冲洗土豆片之后擦干。

2.在烤盘上涂油，预热烤箱，可以杀菌从而达到更好的烤制效果。

3.在烤之前放一些大颗的岩盐在烤盘上，能够增加薯条的口感，让它更加美味。