烤箱烤鸡排怎么烤不干不硬？

烤鸡排是一道流行的家常菜品，在家中常常作为家常晚餐的菜品选项，尤其是对于喜欢美食的人来说，美味的烤鸡排更是一种必不可少的美味享受。但是，有些厨师在烤鸡排时可能会出现鸡肉烤干或者烤得过硬的情况，这是令人失望的。下面就介绍几种技巧，让你轻轻松松地烤出美味的烤鸡排。

1. 腌制的时间不能太短还要掌握好腌制的时间。腌制的过程中，鸡肉会慢慢地吸收调味汁中的香气和味道，同时软化肉质。最好腌制时间不要超过2小时左右，过长时间腌制可能导致鸡肉变色、口感变硬、汁液流失等问题，影响烤制出来的口感。

2. 烤盘的放置：在烤鸡排时请避免烤盘过于靠近烤箱的上方，这样会导致鸡肉受到过多的烤热，容易出现鸡肉表面焦黑或者内部不熟的情况。可以将烤盘放在烤箱中间或者离下面稍微远一点的地方进行烤制，这样能够保证鸡肉均匀受热，烤出来的口感更佳。

3. 烤得时间的掌握。刚开始可以将鸡肉烤制在190-200度左右的温度下，7-8分钟左右，然后将烤箱温度提高至220度左右，烤制5-7分钟左右即可。30分钟左右即可完成烤制，翻动一下鸡肉，以便两面都能烤均匀。鸡肉表面呈金黄色，内部肉色变白，没有肉汁流出即可出炉。

4. 不要过度翻动。在烤制过程中鸡肉需翻转，但是过度翻动不但影响烤箱内的温度，还会影响烤鸡皮的颜色和口感，尤其是在烤制过程中不要太频繁的去翻动鸡排，以免影响肉质口感。

总之，在烤鸡排的时候，我们需要掌握好时间，温度和翻动技巧。这样才能让鸡肉烤得香嫩多汁，味道十分的美味。