烤箱做鸡蛋糕为什么不蓬松？

烤箱做鸡蛋糕不蓬松的原因可能有多种，以下是几个常见的原因：

1. 烤箱温度不够高：烤箱的温度过低可能会导致鸡蛋糕无法膨胀。建议将烤箱预热至适当的温度（一般为175℃-180℃），并在烤箱内放置温度计以确保温度稳定。

2. 鸡蛋没有打发好：鸡蛋是鸡蛋糕中的重要材料之一，如果没有打发好可能会导致鸡蛋糕不够蓬松。建议将鸡蛋分开打发，蛋白打发至硬性发泡，蛋黄打发至颜色变浅。

3. 烘焙时间过长：如果烘焙时间过长，鸡蛋糕表面容易呈现暗色，内部也容易变得干燥，导致鸡蛋糕不够蓬松。建议在烤箱中适时检查鸡蛋糕，当表面呈现金黄色时即可取出。

4. 面粉过多：面粉是鸡蛋糕中的干性原料，如果加入过多，会使鸡蛋糕变得干燥，而且不容易膨胀。建议在制作过程中精确称量配料，掌握好比例。

5. 烤箱中的湿气：烤箱中存在过多的湿气可能会导致鸡蛋糕不蓬松。建议使用烤箱前，将烤箱预热一段时间，蒸发烤箱中的水分，或可以在烤箱内放一个小碗，里面装有一些盐，帮助吸收多余的湿气。

总之，想要制作成功的鸡蛋糕就需要掌握好制作方法和一些注意事项，尤其是在使用烤箱时要保持稳定的温度和湿度，加油！