烤箱烤的饼干为什么不脆？

烤箱烤的饼干通常不脆，可能由于以下原因：

1. 时间不够：烤箱烤饼干的时间非常重要。如果烤的时间不够长，饼干内部就没有充分熟透，容易变得松软而不脆。

2. 温度不够高：烤箱温度过低也会导致饼干不脆。在烘烤饼干时，需要将烤箱温度升高至合适的温度，以使饼干在短时间内表面烤硬，形成硬壳。

3. 外形不规则：如果饼干的形状不规则，比如厚度不同，烤出来的饼干表面和内部受热均匀度就会不同。这样，有些部分可能烤焦或过硬，而有些部分就容易软化。

4. 油量不足：油量对于饼干的口感有着很大的影响。如果油量不够，饼干的口感容易变得干硬；如果太多，饼干则会变得油腻。

5. 面糊不足：如果配方中的面糊不够，饼干容易变得过软，没有形成饼干应有的坚硬口感。

总之，烤机烤的饼干不脆可能是由于时间不够、温度不够高、外形不规则、油量不足或面糊不足等因素造成的。因此，在制作饼干时要注意以上几点，以保证烤出的饼干口感酥脆可口。